Questi rettili, che frequentano regolarmente le acque antistanti la riserva naturale di Torre Salsa, occasionalmente depongono le uova nelle sue spiagge.  Infatti, negli ultimi anni, sono stati rinvenuti due nidi.  Il primo nell'agosto del 1995 con 89 gusci di uova già schiuse e l'ultimo nel settembre del 1999.
La Caretta caretta è l'unica tartaruga che ancora depone le uova sulle spiagge Italiane.
È onnivora e si nutre di molluschi, crostacei e pesci, durante l'inverno alcuni individui cadono in una specie di letargo.
Depone le uova da metà giugno a fine luglio (eccezionalmente in agosto), a notte fonda, sulla spiaggia da 15 a 50 mt. oltre la battigia.
Il nido è una cavità che la tartaruga scava con le pinne posteriori, profonda da 40 a 75 cm. e larga 20-30 cm,;  qui vengono deposte da 60 a 120 uova di colore bianco e grandi come palline di ping-pong.
Molto più rare della Caretta caretta  sono le tartarughe Dermochelis coriacea e la Chelonya midas che, occasionalmente, frequentano le acque del Canale di Sicilia.